H16/11/1 藤次郎作
抜群の切れ味 衛生重視の安全性 プロが認めた安心のブランド
ハンドルはすべて18−8ステンレス鋼

本職用 ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ
Tojiro-Proの頂点に位置し、超硬質かつ腐食性にすぐれた最高級プロ仕様

F-1030ペティ135MM

F-1031牛刀180MM

F-1032牛刀210MM

F-1033牛刀240MM

F-1034牛刀270MM

F1035牛刀300MM

F-1036三徳
刀身構造。
刀芯にはモリブデン鋼を
ベースに、コバルト、バナ
ジューム・クロームを添加
した超硬質合金を採用。
63層の本鍛造によるニッ
ケルダマスカス仕上げ、
優美で気品漂うプロ用シリ
ーズ
日本の鍛造技術できた美しい波紋が特長です
品番 品名 定価 売価
F-1030 ペティ135MM 14000円 11200円
F-1031 牛刀180MM 20000円 16000円
F-1032 牛刀210MM 23000円 18400円
F-1033 牛刀240MM 28500円 22800円
F-1034 牛刀270MM 35000円 28000円
F-1035 牛刀300MM 43000円 34400円
F-1036 三徳170MM 20000円 16000円
お店へ
本職用DPコバルト合金鋼 シリーズ
    
オールステンレス庖丁のスタンダードといえるDPシリーズは、刃物材として最適なコバルト鋼を刀芯に使用しました。耐食性・耐摩耗性に大変優れ、末永くご使用いただけます。18-8ステンレス鋼製のハンドルは、刀身のDP加工と当社独自の溶接技術により折れる心配がありません。
 
F-883 ペティ120MM
    
F-884ペティ150MM

F-885骨スキ150MM


F-886筋ヒキ240MM
F-887筋ヒキ270MM

F-888牛刀180MM

F-889牛刀210MM

F-890牛刀240MM

F-891牛刀270MM

F-892牛刀300MM

F-893牛刀330MM
F-894薄刃165MMF-895三徳170MM
ハンドルはすべて18-8ステンレス鋼

刀身構造
低温ガス還元法で不純物
を除去した高純度鉄鋼石か
ら精錬して作り上げた逸品。
品番 品名 定価 売価
F-883 ペティ120MM 4300円 3400円
F-884 ペティ150MM 4500円 3600円
F-885 骨スキ150MM 6400円 5100円
F-886 筋ヒキ240MM 8000円 6400円
F-887 筋ヒキ270MM 10000円 8000円
F-888 牛刀180MM 6500円 5200円
F-889 牛刀210MM 7000円 5600円
F-890 牛刀240MM 8000円 6400円
F-891 牛刀270MM 10000円 8000円
F-892 牛刀300MM 12000円 9600円
F-893 牛刀330MM 15000円 12000円
F-894 薄刃165MM 6500円 5200円
F-895 三徳170MM 6500円 5200円
お店へ
F-630中華920 F-631中華921 F-632中華922
中華厨房での豪快な調理においても、繊細な切れ味が永く持続します
品番 品名 刃渡り 重量 定価 売価
F-630 中華920 220MM 405G 16500円 13200円
F-631 中華921 225MM 465G 18000円 14400円
F-632 中華922 225MM 545G 20000円 16000円
お店へ
本職用SDコバルト合金鋼 和包丁シリーズ 
グッドデザイン賞 受賞

F-633小出刃105MM

F-634小出刃120MM

F-635出刃150MM

F-636出刃165MM

F-637出刃180MM
F-638出刃210MM

F-621柳刃210MM

F-622柳刃240MM

F-623柳刃270MM

F-624柳刃300MM

F-625蛸引240MM

F-626蛸引270MM

F-627蛸引300MM
左右非対称設計で、しのぎを再現、微妙な力加減が必要な調理に最適
品番 品名 定価 売価
F-633 小出刃105MM 6000円 4800円
F-634 小出刃120MM 6500円 5200円
F-635 出刃150MM 10000円 8000円
F-636 出刃165MM 11000円 8800円
F-637 出刃180MM 15000円 12000円
F-638 出刃210MM 18000円 14400円
F-621 柳刃210MM 9000円 7200円
F-622 柳刃240MM 10000円 8000円
F-623 柳刃270MM 12000円 9600円
F-624 柳刃300MM 14000円 11200円
F-625 蛸引240MM 10000円 8000円
F-626 蛸引270MM 12000円 9600円
F-627 蛸引300MM 14000円 11200円
お店へ